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Le mas des Chimères est un domaine emblématique du Languedoc, un vieux de la vieille pourrait-on dire, une référence difficile à mettre en défaut et qui a aussi su garder une modestie qui pourrait faire du bien à tous les cow-boys nouvelles stars du vignoble sudiste, êtres ultimes détenteurs des secrets de la terre qui n'en peuvent plus d'avoir la tête enflée. Les vins sont dotés d'une forte personnalité, bien entendu vinifiés en levures naturelles et selon les cuvées dotées d'un sérieux potentiel de garde. Me contacter pour les disponibilités, très variables selon les cuvées et les saisons.

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