Le café, comme toute substance procurant du plaisir, bénéficie d'une attention particulière et a vu comme pour le vin, ses variétés se développer, l'identification et la définition de terroirs spécifiques, son intégration économique à l'échelle mondiale, des débouchés variés, un arsenal de machines et d'objets inféodés à son service et des millions de consommateurs au quotidien. Son ubiquité prend la forme du jus de chaussette le plus infâme aux cafés les plus exquis... comme pour le vin.

Le café dans l'activité de votre caviste date de cette année, son intérêt lui, est beaucoup plus ancien et comme l'on ne peut bien vendre que ce que l'on aime, j'ai effectivement décidé de proposer des cafés biens faits que nous apprécions de boire à la maison.

Pour tout intérêt de votre part, vous pouvez me contacter par mail.

Voici donc les huit premiers cafés d'une gamme destinée à se développer :


Café Bouquet

Sélection de plusieurs cafés en grains pur arabica cultivés en Amérique latine. Cette alliance de grands crus ravira les amateurs de café fruité, doux et parfumé. 5.00 euros

Café BIO Pérou Sanhirio Palomar pur Arabica SHB (strictly hard bean)

Café issu de la région de Sanchirio Palomar dans la province de Chanchamayo, au centre du Pérou. Il est issu des plus hautes plantations de ce pays, situées entre 1600 et 2000 mètres. Ce café présente une douceur fine, un corps léger et une nette acidité. Sa longueur en bouche fait ressortir des notes florales assez épicées.                        5.00 euros

Café BIO goût Moka pur Arabica

Ce café BIO est un assemblage comprenant une sélection de cafés d'Afrique et d'Amérique latine pur arabica certifiés BIO. Bien équilibré, aromatique et très peu acide, ce café se déguste aussi bien sur une machine expresso que sur cafetière traditionnelle ou piston. 5.00 euros

Café BIO Ethiopie Moka Yirgacheffe

Le district de Yirgacheffe est un micro-terroir exceptionnel pour la caféiculture. A des altitudes comprises entre 1700 et 2500 mètres, le sol argileux et l'ombrage naturel créent un contexte exceptionnel pour la culture du café. Après de belle notes de jasmin, vous découvrirez un café frais et onctueux. 5.90 euros

Café BIO Indonésie Sumatra Lintong "Raja Batak" pur Arabica

Le nez gourmand et racé, développe des notes intenses de fruits rouges (cassis, myrtille,...) et de chocolat noir. Le Sumatra Lintang Raja Batak est un café exclusif produit dans la région de Lintag, au sud de Sumatra. Ce café est exporté en quantités très limitées. Il est cultivé par les communautés Batak à une altitude s'élevant entre 1200 et 1500 mètres, sur un sol volcanique. 6.50 euros

Café BIO Ethiopie Moka terroir Garjeda

Les caféiers de la plantation poussent selon une méthode dite d'agroforesterie à l'ombre des arbres sauvages de la forêt de Lale sur moins de 50 hectares. Grâce à cet environnement, les cerises de caféiers sont protégées du soleil et se développent à l'ombre leur permettant ainsi une maturité lente et un développement unique des futurs arômes à la tasse. La plantation se trouve à 1800 mètres d'altitude sur des pentes escarpées, la récolte est ici manuelle et se fait en plusieurs passages afin de cueillir les cerises à maturité optimale. Ce café est un mélange de plusieurs variétés de moka. Son nez révèle des notes d'agrumes, de miel. Concernant sa liqueur, la bouche est haute en fraîcheur et confirme ses notes miellées et citronnées. 6.60 euros

Café Nicaragua Maragogype pur Arabica SHG

Café d'excellent niveau, issu de la variété d'arabica Maragogype, il est issu d'un terroir d'altitude. Le Nicaragua ne produit que des arabicas lavés (traitement par méthode lavée). Les cafés produits sont ainsi dotés d'une belle acidité qui leur confère une élégance indéniable. Ce café possède un parfum délicat et une belle finesse en bouche. 6.70 euros

Café Brésil - région de Bahia crible 17/18 pur Arabica

Les variétés botaniques constituant cet arabica sont le Caturra et le Catuai, les caféiers sont plantés à une altitude de 1000 mètres en moyenne et bénéficient d'un ombrage forestier. Le nez est fin et à la fois accessible, sur des notes de fruits secs et de ganache, en bouche l'attaque est plutôt légère et haute. Il est doté d'une belle persistance en bouche. 5.00 euros